ஒவ்வொரு தேசமும், தேசமும், அதன் சொந்த மரபுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சமையல் உட்பட வாழ்க்கையின் பல்வேறு பகுதிகளுடன் தொடர்புடையவை. ஒரு குறிப்பிட்ட தேசத்தின் சிறப்பியல்பு சுவை மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் வேறுபடுகிறது. டேஸ்டி ட்ரெடிஷன் - ரேச்சல் என்ற கதையின் கதாநாயகி, நகரத்தின் மிகப்பெரிய உணவகங்களில் ஒன்றில் சமையல்காரராக பணிபுரிகிறார். பலவகையான உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவளுக்குத் தெரியும், ஆனால் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு வந்தால், அந்த பெண் ஒருபோதும் பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து விலகுவதில்லை. இன்று அவள் நீண்ட காலமாக சமைக்காத மிகவும் பழைய உணவை சமைக்க விரும்புகிறாள். செய்முறை காணப்படுகிறது, இது தேவையான தயாரிப்புகளை சேகரிக்க உள்ளது.
