Sebelum memulakan permainan Police vs Bandits: Monster Truck, anda mesti memilih pihak mana anda akan berada di sebelah dan bertukar menjadi sama ada penyamun atau pegawai polis yang mengejar penjenayah. Bergantung pada pilihan anda, anda akan mempunyai akses ke garaj dengan satu set trak raksasa. Pilih kereta anda, dan kemudian pergi sama ada ke arena atau ke padang pasir, memandu di sepanjang bukit pasir. Walaupun anda seorang penyamun, ia tidak perlu melarikan diri; anda boleh merempuh kereta polis dan dengan itu menyingkirkan pengejar anda menggunakan kaedah radikal dalam Polis vs Penyamun: Trak Raksasa.
